Riconoscimenti
Sua Maestà Il Nero di Troia, espressione più autentica e rappresentativa tra i vini della Capitanata, nella versione Gold affinato in legno.
Info prodotto
Regione di provenienza: Puglia
Vitigno: Nero di Troia
Sesto d’impianto: mt. 1,00×2,25
Sistema d’allevamento: Guyot bilaterale
Caratteristiche del terreno: Calcareo – marnoso
Resa per ettaro: 90 q.li
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: Seconda metà di ottobre
Tipologia di raccolta: Manuale | in cassetta da 15 Kg
Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 20 giorni
Fermentazione alcolica: In acciaio inox a 25°C
Fermentazione malolattica: Totalmente svolta
Maturazione e affinamento: In barriques di rovere per un minimo di 9 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per un minimo di 12 mesi.