Regione di provenienza: Puglia
Vitigno: Nero di Troia
Sesto d’impianto: mt. 2,20 x 1,00
Sistema d’allevamento: Guyot bilaterale
Caratteristiche del terreno: Franco – argilloso
Resa per ettaro: 90 q.li
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: Seconda metà di ottobre
Tipologia di raccolta: Manuale | in cassetta da 15 Kg
Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 15 giorni
Fermentazione alcolica: In acciaio inox a 25°C
Fermentazione malolattica: Totalmente svolta