Riconoscimenti
Medaglia di bronzo Vinum 2021

Slow Wine 2020 ha inserito il nostro Sogno di Volpe rosato 2019 tra i migliori 100 vini rosa d’Italia.

Medaglia d’oro all’International Rosè Championship 2020
Best Value all’International Rosè Championship 2020
Prague Wine Trophy 2021
Sogno di Volpe – Nero di Troia Rosato

“Nondum matura est, nolo acerbam sumere”. Dalla celebre favola di Fedro ad un sogno diventa realtà; quel grappolo troppo bello ed inarrivabile per la volpe è diventato il simbolo della nostra linea biologica.

E’ un vino dal colore rosa vivace e brillante, dagli intensi profumi di fragola di bosco e di pasticceria, di gusto pieno e di buona persistenza aromatica dovuta ad un prolungato affinamento sulle proprie fecce nobili.
Si consiglia di servire a 8 - 10°C

Info prodotto

Regione di provenienza: Puglia
Vitigno: Nero di Troia
Sesto d’impianto: mt. 1,00 x 2,25
Sistema d’allevamento: Guyot bilaterale
Caratteristiche del terreno: Franco – argilloso
Resa per ettaro: 8 t.
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: Prima metà di ottobre
Tipologia di raccolta: Manuale | in cassetta da 15 Kg
Sistema di vinificazione: Macerazione pellicolare delle uve (temperatura 10°C) per 2 ore e successiva estrazione del mosto fiore
Fermentazione alcolica: In acciaio inox 15/16°C
Fermentazione malolattica: Non svolta
Maturazione e affinamento: In bottiglia per un minimo di 4 mesi

Scheda Tecnica