Sogno di Volpe - Bombino Bianco - Cantina Ariano

Riconoscimenti

Sogno di Volpe – Bianco

“Nondum matura est, nolo acerbam sumere”. Dalla celebre favola di Fedro ad un sogno diventa realtà; quel grappolo troppo bello ed inarrivabile per la volpe è diventato il simbolo della nostra linea biologica.

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Il vino che ne otteniamo presenta eleganti profumi floreali, in bocca rivela spiccata sapidità, giusto equilibrio, buona persistenza grazie ad un prolungato affinamento sulle proprie fecce nobili.

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Si consiglia di servire a 8 - 10°C

Info prodotto

Regione di provenienza: Puglia
Vitigno: Bombino bianco
Sesto d’impianto: mt. 1,00 x 2,25
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Caratteristiche del terreno: Franco – argilloso
Esposizione: Nord – Sud
Resa per ettaro: 8 t.
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre
Tipologia di raccolta: Manuale | in cassetta da 15 Kg
Sistema di vinificazione: Criomacerazione sulle bucce per 7/8 ore a 5°C
Fermentazione alcolica: In acciaio inox 15/16°C
Fermentazione malolattica: Non svolta
Maturazione e affinamento: In bottiglia per un minimo di 4 mesi.

Scheda Tecnica

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